Tarator - rubrica #1

Un po' di varietà in questo blog.

E' con gran piacere che apro questa rubrica, per gli amanti delle specialità culiniare estere, dai sapori anche un po' diversi da quelli cui si è abituati, e delle tradizioni di altri Paesi.

Beh, non potevo che non introdurre qualche piatto tipico della cucina... albanese!
In realtà, essa ha subito notevolmente l'influsso di quella slava, greca e turca, che ha elaborato più o meno fantasiosamente.

In questo primo post di inaugurazione, tratterò di qualcosa di semplice semplice... perché come ben presto scoprirete, alcuni piatti sono davvero elaborati (e spesso questo è sinonimo anche di calorici, ocio!).

Si chiama "tarator". Va benissimo come accompagnamento a un piatto leggero, al posto della solita insalata ai pomodori, per esempio. Ottima in estate, perché rinfrescantee di ingredienti semplici.

Per una tazza di tarator:

- 250 grammi di joghurt bianco; - circa 150 ml di acqua; - mezzo spicchio d'aglio; - mezzo cetriolo; - olio d'oliva; - sale.

Preparazione:
banalmente, si mescolano lo joghurt con l'acqua in modo da rendere meno denso il tutto (però se vi piace più liquido, aggiungete quanta acqua volete, o , al contrario, se la preferite senza neanche un po' di "diluente", lasciate così lo yoghurt).
Aggiungere l'aglio (se non lo sopportate, è indifferente, non mettetelo).
Grattuggiare il cetriolo e aggiugete anch'esso.
Mescolare per bene con un po' di olio d'oliva e sale.

Le quantità che ho messo sono indicative, anzi, sono quelle che preferisco io... naturalmente potete dosarle come più vi piace.
L'importante è che ci siano cetrioli con olio, sale e YOGHURT... E assicuratevi che sia bella fresca!
Se siete stati bravi, il risultato dovrà essere simile a quello della foto.




Alla prossima ricetta!